Troissy : des cuves adaptées aux besoins actuels
<p>Récoltant manipulant sur un ensemble de 15 hectares, le champagne Joly fait partie de la famille des vignerons indépendants et travaille les trois cépages avec une majorité de pinot meunier. “Nous ne vendons pas nos jus au négoce. Nous manipulons l’ensemble de la production”, assure Maximilien Joly, gérant de la maison. Peu à travai...