Face au parc des expositions de Châlons-en-Champagne, CPH La Grande Boutique du Vin propose plus de 400 champagnes à la vente. Anthony Gomes, responsable de cette grande cave, confirme l’intérêt croissant pour les cuvées de vignerons.
Installée en face du Parc des expositions de Châlons-en-Champagne, CPH La Grande Boutique du Vin s’affirme comme une référence pour les amateurs de vins effervescents et tranquilles. L’accueil est tout aussi professionnel que convivial, avec une remarquable offre de 400 champagnes de vignerons et de grandes marques, 950 vins tranquilles et 150 spiritueux.
La période de Noël et de fin d’année induit une folle effervescence pour la vente de champagnes. « Au total sur l’année, nous réalisons plus de 60 % de notre chiffre d’affaires avec la vente de champagnes. C’est très intense et décembre reste le mois des records », confirme Anthony Gomes, sommelier, qui gère ce commerce avec son équipe constituée de Blanche Rédiger, caviste-conseil ; Antonia Gomes, assistante de direction et Bernadette Fourni, responsable administrative et technicienne.
Ici, l’offre vigneronne est impressionnante : « 90 % de nos références sont des champagnes de vignerons », ajoute Anthony. « Nous privilégions les visites directement sur les domaines ainsi que les salons professionnels comme l’annuel Printemps des Champagnes. Et nous dégustons beaucoup avant d’opérer nos sélections. »
Besoin de conseils et de transparence
Les attentes des acheteurs-consommateurs ont-elles évolué ces dernières années ? « Oui, les clients nous demandent de plus en plus de conseils avant leur achat. Instants de consommation, alliances mets-vins, service du champagne… ils aiment également avoir notre avis et, bien entendu, respecter leur budget annoncé reste très important. Nous remarquons une hausse régulière du panier d’achat moyen et que la clientèle s’y connaît de plus en plus. »
Concernant la vente de champagnes de vignerons, qui est la spécialité de CPH Châlons La Grande Boutique du Vin, Anthony Gomes confirme un besoin de transparence revendiqué par les acheteurs. « Ils sollicitent de plus en plus d’informations et de réponses sur les questions relatives aux pratiques culturales et méthodes d’élaboration. Nous constatons également un intérêt croissant pour les champagnes extra-bruts. » Les vins tranquilles de Champagne, pour leur part, ne connaissent pas encore l’engouement espéré.
Thierry Perardelle
Soirée bulles pour assembler élaborateurs et consommateurs
CPH Châlons La Grande Boutique du Vin aime mettre en relation directe les vignerons et leur actualité viticole avec les amateurs de vins. Ainsi, outre les newsletters tout au long de l’année ou des dîners dégustation en présence des élaborateurs, Anthony et l’équipe organisent des soirées ouvertes au grand public pour découvrir les vignobles et vins de France.
Dernier exemple en date, vendredi 15 novembre 2024, avec une nouvelle « Grande soirée bulles », proposée en partenariat avec l’association Terre d’Assemblage, composée d’agents et d’ambassadeurs de 46 domaines français dont 16 Champenois. Un prix doux de 5 euros, incluant la dégustation et les amuse-bouche, permettait la rencontre avec six adresses familiales champenoises et la découverte de leurs bulles riches d’authenticité. Fruité, gourmandise, fraîcheur, délicatesse, rondeur, longueur : les cuvées livraient un éventail de plaisirs et confirmaient le potentiel gastronomique des champagnes.
Les participants ont pu déguster une quinzaine de cuvées qualitatives et aux profils variés. Ils étaient heureux de pouvoir échanger en direct avec ces femmes et hommes créateurs de bulles et d’émotions, qui œuvrent sur les domaines champenois suivants : Pierre Legras à Chouilly, Andrieux-Lefort à Champillon, Les frères Mignon à Cramant, Simon Rion à Courmas, Matthieu Godmé-Guillaume à Verzenay et Méa à Val-de-Livre.
T.P.