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Thierry Voisin, chef le jour, rockeur la nuit, à Tokyo
7 novembre 2023 Pas de commentaire

Thierry Voisin, chef le jour, rockeur la nuit, à Tokyo

<p>Thierry Voisin, l’ancien chef des Crayères à Reims, refait sa vie au Japon où il dirige un grand restaurant tokyoïte, Les Saisons. Lorsqu’on entre au restaurant Les Saisons, l’une des adresses les plus réputées de Tokyo, on découvre un endroit unique. L’intérieur, à la fois occidental et japonisant, se veut à fois chic, humble ...
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Champagne : l’analyse de Weenat sur la météo 2023 et son impact sur le chardonnay
6 novembre 2023 Pas de commentaire

Champagne : l’analyse de Weenat sur la météo 2023 et son impact sur le chardonnay

<p>Lorsque le climat évolue, la vigne suit. Une récente analyse d’un spécialiste de Weenat, entreprise nantaise présente au récent VITeff, montre l’incidence de la météo 2023 sur le cépage chardonnay en Champagne. Directeur Recherche et Innovation ...
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Nouveau cépage en Champagne : le voltis bon pour le service
30 octobre 2023 Pas de commentaire

Nouveau cépage en Champagne : le voltis bon pour le service

<p>Le Comité Champagne a organisé une dégustation à l’aveugle du cépage voltis dans ses locaux à Épernay. Verdict : il peut être assemblé en faible proportion aux cépages champenois traditionnels. Le voltis est un cépage d’origine française qu...
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Champagne : le chardonnay tire son épingle du jeu
26 octobre 2023 Pas de commentaire

Champagne : le chardonnay tire son épingle du jeu

<p>Vendange record malgré la pourriture et le tri. Retour sur une campagne 2023 atypique en compagnie de Sébastien Debuisson directeur du pôle technique et environnemental du Comité Champagne et Olivier Josselin responsable filières et références FDSEA....
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Champagne Day : c’est vendredi 27 octobre !
26 octobre 2023 Pas de commentaire

Champagne Day : c’est vendredi 27 octobre !

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Épernay, goutte à goutte : non mais à l’eau quoi…
24 octobre 2023 Pas de commentaire

Épernay, goutte à goutte : non mais à l’eau quoi…

<p>L’irrigation goutte à goutte des plantiers en Champagne associée à la mycorhization a attiré les visiteurs du VITeff  à Épernay sur le stand de Z&C. Le point avec les acteurs de cette approche innovante. Deux professionnels passionnants ont par...
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VITeff à Épernay : cinq innovations primées
23 octobre 2023 Pas de commentaire

VITeff à Épernay : cinq innovations primées

<p>Le VITeff a mis sous les projecteurs cinq innovations et leurs créateurs le mardi 10 octobre à Épernay. Des idées et solutions pas forcément coûteuses ni complexes. La présentation des 5 lauréats du prix à l’innovation reste l’un des grands ren...
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Épernay : le VITeff a fait pétiller l’après-vendange
20 octobre 2023 Pas de commentaire

Épernay : le VITeff a fait pétiller l’après-vendange

<p>Avec une progression du visitorat et un climat d’affaires au beau fixe, la 17e édition du VITeff est couronnée de succès. Le rendez-vous mondial de l’effervescence s’est tenu du 10 au 13 octobre. « Affichant une fréquentation en hausse de 5 % ...
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Oger (Marne) : feu vert pour Qanopée première serre bioclimatique de 4 500 m²
19 octobre 2023 Pas de commentaire

Oger (Marne) : feu vert pour Qanopée première serre bioclimatique de 4 500 m²

<p>C’est parti pour Qanopée, serre bioclimatique « insect-proof » de 4 500 m², en construction sur le site champenois d’Oger et qui sera opérationnelle fin 2024. Ce projet de prémultiplication des vignes-mères est porté par les interprofessions ...
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Champagne : à la découverte du Fascinant week-end
18 octobre 2023 Pas de commentaire

Champagne : à la découverte du Fascinant week-end

<p>Durant 3 jours, du vendredi 20 octobre au dimanche 22 octobre, le vignoble de champagne invite à la découverte des territoires viticoles à travers de nombreuses activités au plus près du vignoble et du vigneron. Un programme œno-festif pour une vér...
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