Les formations sur le sol et la fertilisation permettent aux professionnels de mieux comprendre les spécificités de terroirs et d’adapter leurs pratiques culturales. Il s’agit toujours d’œuvrer pour la production de raisins de qualité.
Comprendre le terroir et ses multiples facettes, analyser le sol et répondre aux besoins de la vigne pour améliorer sa santé, ces questionnements et actions mobilisent les professionnels dans leur objectif commun : assurer la pérennité du vignoble et servir la production de beaux raisins.
Afin de les aider dans leurs choix qui doivent être raisonnés et adaptés au terrain, pour mieux les accompagner face aux disparités de millésimes et contraintes climatiques, des formations sont mises en place toute l’année. Dernier exemple en date, mardi 10 mars dernier, au sein d’Avize Viti Campus, avec la journée ” sol et fertilisation ” orchestrée pour les viticulteurs partenaires des projets Vert Cot’eau et Rés’Eau Vigne Verte ainsi que pour des élèves d’Avize Viti Campus (lire par ailleurs).
Au programme, trois ateliers distincts : gestion de la fertilisation, interprétation d’une analyse de sol et analyse d’une fosse pédologique dans la parcelle Les Chênes, qui appartient du domaine viticole d’Avize Viti Campus. Outre la vigne, un autre bien très précieux, à savoir l’eau, était abordé avec les problématiques des nitrates et pesticides, les impacts des pratiques viticoles et agricoles, le rôle des aires d’alimentation de captage et les mesures curatives avant distribution de l’eau potable. Une thématique incontournable exposée par deux spécialistes, Lucile Winterer et Vincent Loez, d’Épernay Agglo Champagne.
Besoins de la vigne
Justine Malaterre, ingénieure Agronomie & Expérimentation chez Frayssinet, a rappelé ” l’importance de connaître le sol pour adapter au mieux la culture, l’importance de favoriser le développement foliaire, de comprendre le cycle de nutrition de la vigne, de choisir une efficace fertilisation organique et/ou minérale “.
Il s’agit en effet d’identifier les types de sols (calcaires, argileux, sableux, limoneux…), de comprendre leur structure pour adapter les pratiques culturales et gérer une fertilisation optimale. Azote, phosphore, potassium, magnésium, calcium… ces éléments clés de la vigne ont été abordés par Justine Malaterre, de même que les notions de carence et d’équilibre, les besoins annuels de la vigne en fonction des stades de développement, la qualité de mise en réserve…
Précieuse analyse
Pour établir les meilleures stratégies et adapter les apports nécessaires en matière organique animale ou végétale, les analyses du sol sont indispensables. C’est le message transmis par Enzo Autier, ingénieur commercial agronome chez Frayssinet.
Prenant l’exemple concret de l’analyse physique et chimique d’une parcelle du domaine viticole d’Avize Viti Campus, l’intervenant a pu ” décortiquer ” la composition et structure du sol. Granulométrie (texture), indice de battance (état de porosité ou de colmatage de la partie superficielle du sol), calcimétrie (disponibilités des éléments nutritifs en fonction du pH)… Étaient également explicités les caractéristiques structurelles et le rapport carbone azote, le coefficient de minéralisation, l’acidité, le réservoir nutritif de la vigne, la quantité de matière organique…
Voilà qui servira la mise en place d’une stratégie de fertilisation efficace.
Thierry Perardelle
Une fosse toujours riche d’enseignements
L’expertise d’un terroir par le biais d’une fosse pédologique apporte beaucoup d’informations sur le profil de la parcelle. Il s’agit de mieux comprendre le terroir afin de mettre en place des pratiques culturales adaptées.
Ainsi, sur une parcelle du domaine viticole d’Avive, le viticulteur Benoit Jolly a livré une remarquable expertise, en bas d’une fosse creusée à 1,20 mètre. Il a détaillé les différents horizons de sols, commenté l’implantation racinaire, expliqué les incidences de pratiques culturales menées sur cette parcelle de chardonnay plantée en 1970 et qui va faire l’objet d’une replantation.
Limiter les intrants
Menés dans le cadre du dispositif Ecophyto 30 000, les projets Vert Cot’Eau et Rés’Eau Vigne Verte, animés respectivement par Valentine Blanc et Lucie Viard, mobilisent le lycée viticole Avize Viti Campus en partenariat avec deux maisons de champagne, Vranken Pommery et Veuve Clicquot ainsi que le financeur principal, l’Agence de l’eau Seine Normandie et d’autres partenaires.
Des formations sont régulièrement organisées à destination des livreurs de raisins. L’objectif est de sensibiliser les viticulteurs à la réduction des intrants et à la préservation de la ressource en eau. Il s’agit également de les accompagner dans leurs démarches de certifications environnementales VDC et HVE.
À la fois techniques et pratiques, ces formations mobilisent des intervenants de choix, comme lors de la journée « Sol et fertilisation » proposée le 10 mars à Avize. Elles intègrent aussi, dès que c’est possible, des étudiants d’Avize Viti Campus. Étaient ainsi conviés les BTS Viti œno 1re et 2e année du lycée avec leur professeur Nathalie Gendraud, ainsi que les BTS Viti œno 1re année du CFA (en alternance) avec leur professeur Claude-Michel Fleury.