Mesnil-sur-Oger : disposer d’un pressoir à son image

Le pressoir de 2 000 kg permet à Stéphane Regnault de respecter sa philosophie de travail. © Jean-Baptiste Labelle

Travailler la vigne avec passion et dévotion, Stéphane Regnault construit son champagne avec ces valeurs. Tourné vers le marché de l’export, il développe ses cuvées avec minutie et l’envie d’explorer des nouvelles possibilités. “Me lancer de nouveaux défis et travailler avec projection fait partie de mon ADN. J’aime tester de nouvelles approches de travail et…