Rare pour être souligné, la coopérative vinicole de Vertus travaille uniquement en mono cru et compte 370 adhérents. “Nous valorisons seulement les terres de Vertus, ce qui est rare en Champagne. Nous ne rentrons donc que des raisins originaires de Vertus. Lorsque nous avons des adhérents qui ont des vignes à l’extérieur, c’est une autre…
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