Champagne : savoureux accords mets-vins avec le rosé des Riceys

Publié le par Jean-Baptiste LABELLE
Aux Riceys (866 ha de vignes en appellation) seuls 350 ha sont dédiés à ce fameux rosé, issu de vieilles vignes de pinot noir, sur des parcelles pentues, caillouteuses et idéalement exposées. Un plaisir rare, 50 000 et 60 000 bouteilles élaborées par an en moyenne et selon les millésimes, qui révèle une autre personnalité...
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